Kaç çeşit roux vardır? Roux Çeşitleri: Üç ana roux çeşidi vardır: beyaz, sarı ve kahverengi. 18 Temmuz 2023 Roux Çeşitleri: Üç ana roux çeşidi vardır: beyaz, sarı ve kahverengi. Beyaz meyane nasıl yapılır? Roux Çeşitleri Beyaz roux: Beyaz roux yapmak için bir tencereye eşit miktarda un ve yağ koyup yaklaşık 3 dakika kavurmalısınız. Roux rengi hafif sarımsı olduğunda hazırdır. Kaç çeşit sos vardır? Beşamel sos (bechamel sauce), beyaz sos (sauce velouté), kahverengi sos (espagnole sauce) ve kırmızı sos (domates sosu). Ancak Auguste Escoffier 20. yüzyılda bu gruba hollandaise sosunu ekledikten sonra bu 4 sos günümüze kadar 5 temel sos olarak…
Yorum Bırak