Bira mayası ile neler yapılır? Bira mayası, öncelikle ekmek, içecek ve bira yapmak için kullanılan bir maya türüdür. Tek hücreli bir mantar olan Saccharomyces cerevisiae’den üretilir. Bira mayası ile hamur mayası aynı mı? Bira mayasını diğer mayalardan ayıran en önemli özellik fermantasyon hızıdır. Bira üretimi belirli bir işlem gerektiren bir süreç olduğundan mayanın fermantasyon hızı yavaş olmalıdır. Ancak ekşi maya bira mayasından daha hızlı fermente olur. Bira mayası hamuru nasıl kabartır? Mayalar vücutlarında şekeri sindirirler. Diğer canlılar gibi, yiyecekler sindirildikten ve enerjiye dönüştürüldükten sonra atık ürünler üretilir. Bunlar etil alkol ve karbondioksit gazıdır. Açığa çıkan karbondioksit gazı hamurda tutulur ve…
Yorum Bırak